Kommersiell brødkork

En kommersiell proofer er et oppvarmet skap som er i stand til å holde deigen ved en presis temperatur med spesifikke fuktighetsnivåer, slik at deigen kan heve i et optimalt miljø. Bygget for å tåle konstant bruk i travle kjøkken, kan proofing skap ha aluminium eller rustfritt stål både innvendig og utvendig. I høyvolumskjøkken kan en enhet med utvendig rustfritt stål være det bedre alternativet, mens et interiør i aluminium kan gi bedre varmeledning. Et isolert prøveskap vil sannsynligvis være dyrere, men vil overføre mindre varme til det omkringliggende kjøkkenet og garanterer at utsiden ikke blir varm nok til å brenne kokker som ved et uhell støter på det.

Du finner to hoveddesigner: innstikksskap, som har dører på den ene siden av enheten, og gjennomgangsskap, som kan nås fra to sider. Kommersielle proofing skap er også tilgjengelig med flere alternativer for hylletype og dørstil og størrelse, inkludert hollandske og heldører som er solide eller glass for økt synlighet. Hyller kan være skråstilt for å gjøre det enklere å se på produkter og konstruert av ledning for å gi bedre varmesirkulasjon gjennom hele skapet. De kan være faste eller universelle for å gjøre det mulig for operatører å tilpasse skapets lagringsmuligheter.

Kommersielle proofers brukes i foodservice-virksomheter som serverer nybakt brød for å heve deig for alt fra croissanter og bagels til hele brød og pizzaskorper. Noen modeller har flere driftsmoduser som gjør at de også kan brukes som et oppvarmet oppbevaringsskap; kommersielle brødretter er imidlertid ikke i stand til å bake brød og bør ikke brukes i stedet for en ovn.

Det nøyaktige temperaturområdet vil variere avhengig av modellen du kjøper, men de opererer vanligvis mellom 80 og 200 grader Fahrenheit. Isolerte proofing skap og de uten isolasjon opererer innenfor samme temperaturområde, men de isolerte enhetene vil føles kjøligere å ta på.

Korrekturskap er tilgjengelig i flere størrelser for å sikre at operatører kan kjøpe et som passer inn i kjøkkenoppsettet deres samtidig som de oppfyller ytelseskravene. Disse enhetene er tilgjengelige i full, trekvart og halv størrelse, med pan kapasiteter som strekker seg fra fire i de minste designene til mer enn 30 i en full størrelse modell. Hvis du har plass, vil en kommersiell prøvetrykker i full størrelse gi deg mest mulig for pengene ved å gi maksimal holde- og prøvetrykkkapasitet. Det minste skapet som er tilgjengelig, en teknemiddel, gir begrenset plass operasjoner med et kompakt alternativ som fortsatt kan romme så mange som 10 panner.

Populære tags: kommersielle bread proofer, Kina kommersielle brød proofer produsenter, leverandører, fabrikk